"■材料（2人份）
・ 茄子…2根
・ 厚切火腿…1片
・ 低筋麵粉…適量
・ 蛋液…1個
・ 麵包粉…適量
・ 油…適量
・ 醬汁…適量
■作法
1.將茄子劃開兩痕
2.將厚切火腿切成4等份
3.將茄子劃開的部分均勻沾取低筋麵粉，並夾入火腿片
4.依序沾取低筋麵粉、蛋液、麵包粉
5.熱油鍋後放入油炸邊升溫至160度，炸至酥脆
6.盛盤，淋上喜愛的醬汁即完成♪"
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