cako【美食】3招變化 雞蛋料理
cako 自創料理｜雞蛋料理
【水波蛋】
材料：
▲ 雞蛋
▲ 水1500cc
▲ 白醋 30cc
做法:
1.先將水滾熱後加入30cc的白醋，再用器具攪拌水，使水形成旋渦後，緩緩打入蛋！
在等待2分鐘即可。看個人喜歡蛋的熟度來覺得等待時間唷！
小秘訣：使水形成旋渦，目的讓蛋不會黏在鍋子內，也會更美。
【雲朵蛋】
材料：
▲ 蛋 2顆
▲ 水 少許
▲ 打蛋機
做法:
1.先將兩顆蛋，蛋白蛋黃分離後，把蛋白用打蛋機打到"硬性發泡"。
2.加油熱鍋後，把蛋白加入，微微膨脹後，用少許的水沿著蛋白四周加入！這時四周會膨脹就好囉～
【蔥蛋】
材料：
▲ 蛋 5顆
▲ 蔥花 1把 (50g)
▲ 鹽巴 5g
做法:
1.把5顆蛋打散，加入少許鹽巴。
小秘訣：將蔥花加入少許油！他才會不容易出水，而且更清脆哦！！
2.熱鍋後煎至金黃色即可。
小提醒：下鍋後，中間處快速攪拌，能使蛋液較厚處能夠充分受熱！
合作夥伴：Cako