過年必備零食「麻粩」千年糕點的工藝承傳 | 美食台
在傳統民俗保留相對完整的福建閩南，有一款流傳了近千年老糕點，依舊活躍在今天的喜慶婚宴上。這種方言音近「麻粩」的甜食，內胚蓬鬆酥脆、糖衣柔韌拉絲、外殼噴香回味，口感層次極為豐富。今天就帶大家到永春達埔鎮，看一看工藝考究的麻粩，如何從一顆小小的糯米脫胎換骨，達成甜蜜轉身。
合作夥伴：foodvideo 美食台
完整影片：foodvideo 美食台
在傳統民俗保留相對完整的福建閩南，有一款流傳了近千年老糕點，依舊活躍在今天的喜慶婚宴上。這種方言音近「麻粩」的甜食，內胚蓬鬆酥脆、糖衣柔韌拉絲、外殼噴香回味，口感層次極為豐富。今天就帶大家到永春達埔鎮，看一看工藝考究的麻粩，如何從一顆小小的糯米脫胎換骨，達成甜蜜轉身。
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