縮時食堂-雙色虱目魚丼飯
雙色虱目魚丼飯作法
台南嚴選去刺虱目魚肚，對半切開將兩面都撒上鹽抹勻，將魚肉放入烤箱裡150度烤10分鐘。
製作照燒醬：拿大碗公倒入米酒、醬油、味醂
調好倒入鍋中小火煮滾，放入蒜末、薑煮到稍微濃稠，照燒醬完成。
拿出剛烤過的魚肚均勻地抹上照燒醬，以200度烤4分鐘後取出，再一次將魚肉抹上照燒醬一樣在200度烤4分鐘，焦香烤魚肚完成。
熱鍋冷油將另一片魚肚放入鍋中，將魚肚兩面煎至金黃色起鍋，準備一碗白飯淋上照燒醬，放上焦香和金黃色的煎魚肚撒上蔥段胡椒粉，完成！
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