激爽!麻婆豆腐又香又麻 婆媳問題辣死你 | 飢餓廚房｜香料女王晶晶 秘魯太泰Tina

 東森農場料理之王調理包超值組
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辣死你媽麻婆豆腐
✍️食材：
中華豆腐、辣豆瓣醬、豬絞肉、青蔥、薑、
蒜頭、紅辣椒、花椒粉、香油、醬油、米酒、砂糖、太白粉水、鹽巴

✍️作法：
1.豆腐切塊，放入加鹽的滾水中稍煮
2.青蔥分蔥白蔥綠切末、紅辣椒切小段
3.薑、蒜頭切末
4.少許油熱鍋，放入豬絞肉炒至水氣蒸發
5.加入豆瓣醬炒香後，再加入蔥白、薑、蒜末炒香
6.放入些許米酒、醬油、水，煮滾後加入豆腐，少許砂糖
7.製作簡易花椒油: 另起一個鍋, 倒入香油,油熱後關火倒入花椒粉拌勻
8.加入太白粉水收汁, 最後倒入花椒油,
9.起鍋撒上蔥綠、紅辣椒及完成。

骨肉分離鮭魚豆腐味噌湯
✍️食材：
中華豆腐、赤味噌、切塊鮭魚、柴魚片、海帶芽、白洋蔥、青蔥

✍️作法：
1.白洋蔥切小丁、青蔥切蔥末
2.起湯鍋, 倒入900ml的熱水, 加入柴魚片
4.熬出鮮味後取出柴魚片, 加入洋蔥丁
5.將鮭魚放入湯內煮滾
6.加入海帶芽及豆腐繼續煮
7.味噌100g, 加入些許水調製成醬後放入湯鍋
8.煮滾後, 加入蔥花即可上桌!

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