料理週記｜#4 呷冷筍攻擊！有廚佛Fred在都不用開冷氣了！｜料理之王2 CooKing

*本節目遵守防疫規則，參與人員於錄製前均有量測體溫、手部消毒並全程戴口罩等防疫措施，才進行拍攝。

訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS
《料理之王2》6/25起每周五晚間9:00於ETTODAY全平台首播、晚間10:30在料理之王YouTube頻道播出。
主持人：Lulu 黃路梓茵
首席導師：廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、「台菜大師」阿發師
飛行饕客：莎莎
 

料理之王2選手上菜囉！
這次不只比廚藝，還比起冷笑話
竟然還有人大膽同意FRED是個笑話？！

*本節目遵守防疫規則，參與人員於錄製前均有量測體溫、手部消毒並全程戴口罩等防疫措施，才進行拍攝。

▲ 涼筍三重奏
綠竹筍材料：綠竹筍 2 條、桂冠輕沙拉醬 100g、味噌 20g、柴魚醬油 5g、烏魚子 10g、海苔粉 5g
筊白筍材料：筊白筍 2 隻、桂冠輕沙拉醬 100g、花生醬 30g、花生碎 20g、實用小菊花 2 朵、檸檬汁
20c.c.、檸檬皮 1 顆
玉米筍材料：玉米筍 4 條、桂冠輕沙拉醬 100g、蜂蜜 10g、優格 30g、培根 2 條、細香蔥 5g、芝麻 2g
食用土壤材料：口糧餅乾3 片、桂冠輕沙拉醬 30g、黑糖 10g、奶油 10g、鹽少許、杏仁碎 20g

綠竹筍做法：
1. 綠竹筍(沙拉筍)煮過後冷卻
2. 將沙拉醬、味噌、柴魚醬油混合，與切過的冷筍半在一起
3. 稍微炙燒表面
4. 最後削上烏魚子和海苔粉完成
筊白筍做法：
1. 筊白筍蒸過後冷卻
2. 將沙拉醬、花生醬、檸檬汁、檸檬皮調和，與筊白筍拌勻
3. 撒上烤過的花生碎粒，搭配小菊花完成
玉米筍做法：
1. 玉米筍烤過後冷卻
2. 將沙拉醬、優格、蜂蜜、鹽調和，擠上玉米筍上
3. 撒上烤過的培根碎、芝麻、細香蔥即可
食用土壤(擺盤用)做法：
1. 將所有食材打在一起，變成咖啡色的土壤，與菜餚一同呈現，可搭配一起吃，增加不同口感。

▲蜂蜜芥末爐烤豬排
材料：豬梅花肉 300g、桂冠蜂蜜芥末醬 10g、鹽 2g、黑胡椒碎粒 5g、白酒 30g、小番茄、青花菜、小洋芋、洋蔥
做法：
1. 豬肉以鹽調味，以平底鍋中火乾煎
2. 翻面後刷上桂冠蜂蜜芥末醬，撒上黑胡椒碎粒
3. 烤箱預熱 220 度，鍋子淋上白酒放入擺盤蔬菜，烤 20 分鐘即可