薑絲炒芥菜：芥菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B等營養，多吃蔬菜有益健康喔。

 薑絲炒芥菜。（純素）

說到分享素食料理，我自己心裡就開始哀聲嘆氣好幾次，想就知道，沒多少人想看也沒多少”讚“。
”讚“ 有多重要？ 「很重要，要說三次！！」
「蘿潔塔可以自己欣賞 自己喜歡就好啊！！」
「我是可以自己喜歡就好，但是不會想拍成影片分享。」
大家在觀賞影片的同時，其實蘿潔塔在背後不知道要花多少時間拍攝跟編輯、找音樂花時間上傳等等。
這些都是心血！！
花這麼多的時間在這上面就是希望大家能喜歡，如果只是為了自樂，我只要花很少的時間煮來吃就好。
目前粉絲團希望分享一些大家耳熟能詳的料理，至少讓大家在外面餐館吃過的那道菜，自己在家裡也能做。

素菜在菜色的變化上，大多用豆腐或者菇類來替代肉類的口感，也可以吃到植物性蛋白質。
分享的料理是一個概念，至於大家要如何變化，都是可以自由發揮的喔！
其實，蘿潔塔很多料理，都可以拿掉肉類，改成素食。例如：三杯雞可以換成三杯杏苞菇，三杯油豆腐等。

若要說蘿潔塔喜歡的素菜，應該就是生菜了。平常我自己都是喝生機飲，不喜歡過多烹調，通常煮一鍋什錦蔬菜湯加入自己調配的胡椒香料，非常簡單調味，又很平淡，因為也沒有什麼料理技巧，當然也沒有分享的意義。

此外加工類的素食，例如素雞、素火腿，我本身不太喜歡，所以也不會拿來料理。其實，我們家吃輕食及素食的比例很高，老公甚至幾乎每天吃五種水果，真的是名副其實的”果王”，但輕食料理技巧低。不過印度素食倒是有比較多可以分享，只是說到印度菜，又是不討人喜歡的菜色。如果大家有興趣，改天介紹幾道。

今天的薑絲炒芥菜，芥菜可以先川燙過，就會減少很多苦味，熱炒的時候加一點點的糖，也會緩衝苦味。

炒菜加一點薑絲或是大蒜，胡蘿蔔來配色，就算不炒芥菜，炒個高麗菜，都很好吃喔。

看完今天的文章，不要忘了給我一點鼓勵喔～讓蘿潔塔有動力繼續創作下去。
謝謝大家。

感謝影片共賞合作：Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房