冬至吃一鍋鹹湯圓 圓圓滿滿 儀式感是一定要有的囉 ｜168懶人料理

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冬至圓仔呷落加一歲
你是鹹湯圓派還是甜湯圓派?
個人偏好鹹湯圓...茼蒿是一定要加的
第一次煮10-15人份 食材分量不會太精準大家參考作法就好咧
食材：
香菇 10-15朵
蝦米 1小把
豬肉絲 適量
油(/油蔥豬油) 1-2大匙
鮮肉湯圓 2盒 (施家湯圓一盒15個)
油蔥酥 1小把
茼蒿 適量
調味料：
鹽 少許
白胡椒粉 適量
高湯 適量 (如果用水的話，要加雞粉或雞湯塊)

作法：
1.香菇蝦米泡水泡發，香菇切絲
2.熱鍋不加油，放入香菇乾煸出香氣
3.加1大匙油、蝦米、豬肉絲爆香，炒至豬肉絲變色後，加少許白胡椒粉
4.放入香菇水、高湯煮滾，加鹽、白胡椒粉、雞粉調味
5.滾水下鮮肉湯圓，煮至湯圓浮起稍微膨脹，加茼蒿、油蔥酥，起鍋加點芹菜末

隨便聊聊：
湯圓大家都各有偏好阿，我偏愛鹹湯圓，有人愛甜湯圓、有人愛炸湯圓...但冬至來一鍋是必要的儀式，甜湯圓的甜湯跟湯圓要分開煮，要不很容易就黏呼呼成一團了，鹹湯圓一鍋煮倒是不麻煩，看著湯圓咕嚕咕嚕的滾著，期盼大家都平平安安健健康康過好年。