家裡有剩下的啤酒嗎? 【啤酒蝦】 簡單調味最能吃出蝦的鮮甜｜168懶人料理

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周末常去晃晃的傳統市場
市場尾巴新開張的海鮮攤
白蝦看起來超大超肥美
每隻大概都是我的手掌長，大約都12-15公分
身為一名蝦控，怎能不買回家呢
一半作胡椒蝦，一半作啤酒蝦
淡淡啤酒香再加點鹽巴調味就行了
喝剩的啤酒就拿來煮啤酒蝦吧
一斤根本就吃不夠
下次應該會再來試試紹興醉蝦

食材：
蝦 6-8隻 (用的是大白蝦)
啤酒 1罐
蒜頭 3瓣
薑 5片
蔥 2枝
鹽 少許

作法：
1.先處理蝦，剪去蝦頭尖刺、眼睛處剪除蝦鬚、修剪蝦腳、尾巴的尖刺也剪掉，剝蝦殼時不用怕刺到
2.從背部剪下開背，拿牙籤從第二節處挑出腸泥，加點鹽跟清水，把蝦洗淨後，用廚房紙巾稍微擦乾
3.蒜跟薑切片，蔥切段，蔥白蔥綠分開
4.熱鍋加少許油，先爆香蒜頭、薑片、蔥白，放入蝦子炒至略變色(手邊如果有辣椒可放點)
5.加入啤酒，蝦變紅彎曲成U型後關火，加點鹽巴調味，放入蔥綠拌一下就行了