免開火 電鍋蒸出香噴噴的【豆豉排骨】Steamed Spare Ribs with black beans | 電鍋料理

 天太熱不想開爐火，直接來個蒸菜
排骨醃好放入電鍋就是一道下飯菜
開電鍋...那叫香味撲鼻阿
特別選了肉多的排骨，切的也大塊些，這樣啃起來才歡實
非港式飲茶正統，作法略有所不同，上色也會較深
排骨不川燙，用跑活水的方式來去腥
備菜比較花時間，但後續就是醃、上鍋就行了
用電鍋蒸超級成功，一咬下就脫骨了滿口的肉肉，大滿足!

食材：
排骨 約500公克
豆豉 1-2大匙
辣椒 2根
蒜仁 3-5顆
薑 3片
蔥 1枝
醬油 1大匙
糖 少許
太白粉1/2大匙
酒 1小匙
香油 少許

做法：
1.排骨先沖洗一遍，再用極細的水流沖洗，洗去血水，肉變白就可以了，瀝乾備用
2.辣椒、薑、蒜、蔥白切末或是調理機打碎，蔥綠切蔥花，豆豉用水沖洗一遍切碎
3.排骨擦乾加入辣椒末、薑末、蒜末、蔥白、豆豉、太白粉、醬油、糖、酒，抓拌均勻一下，放冰箱冷藏醃20分鐘
4.醃好的排骨放入深盤，電鍋外鍋放1.5米杯的水，跳起後悶5-10分鐘，撒上蔥花，真是太香了