豆腐換個做法! 【肉末蛋豆腐】鹹香微辣忍不住要來碗白飯啊| 168懶人料理

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 滿滿蛋白質的豆腐+蛋
單煎就都很美味了
這道菜是最近才試著做的
有人用蒸的有人用氣炸的
用鍋煎比較容易控制蛋的熟度
蔬食的朋友可不加肉,將蠔油換成素蠔油就行了
月底省錢也挺適合的,只要蛋+豆腐加上調料就非常美味了

食材:
蛋 4顆
絞肉 約250克
嫩豆腐 1盒
蒜 3瓣
辣椒 2-3根
蔥 1根
米酒 少許
調味料:
蠔油 1大匙
醬油1大匙
香油 少許
做法:
1.蒜切末,辣椒切圈,蔥切蔥花,蛋4顆打散,加一點點鹽,怕腥味可以加一點米酒
2.熱鍋少許油,炒香肉末,絞肉變色後加入蒜末爆香,喜辣者可以先加入辣椒,1小匙醬油先炒出醬香底味,取出備用
3.豆腐一盒鍋內用煎鏟切大塊,略煎一下,放入蛋液,蓋鍋蓋
4.調醬料,1大匙蠔油、1大匙醬油、少許香油、2大匙白開水,拌勻備用
5.蛋液周圍凝結開蓋,放入肉末、醬料,悶煮幾分鐘,看個人喜好的蛋熟度,起鍋撒上點蔥花,就是好吃的肉末蛋豆腐了

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