簡易年菜【玉子豆腐蒸蝦】嫩得像布丁 團團圓圓 紅紅火火 | Steamed Shrimp with Egg &Tofu| 168懶人料理

 一轉眼就過年了呢
去年風風火火急急忙忙
希望來點紅紅火火流量大爆發啊????
玉子豆腐蒸蝦
很簡易也相對清淡
口感嫩得像布丁 顏值也高
超適合當作年菜 推!

食材：
韓國火鍋嫩豆腐 1條(或雞蛋豆腐1盒)
蝦仁 6隻
蛋 1顆
青花椰菜 少許
鹽 少許
米酒 少許

醬料：
蔥 1枝
辣椒 1根
日式醬油 2大匙
香油 少許
避風塘 香蒜酥醬 1/2大匙
熱油 少許

做法：
1.蝦仁洗淨加鹽、米酒抓醃10分鐘
2.豆腐切片，可依蒸盤的深度調整，要有點厚度，放入盤中
3.蛋打散加點鹽，一點點日式醬油，打均勻，倒入烤盤中，邊緣的泡沫用餐巾紙點掉，電鍋外鍋1米杯(180ml)水，鍋蓋邊緣放一根筷子，不蓋緊，按下去蒸
4.跳起後，放入蝦仁及青花椰菜，外鍋加少許水，按下後計時5分鐘
5.蔥、辣椒切末，加日式醬油、香蒜酥醬、香油，拌勻後，淋上熱油，電鍋再次跳起後，取出淋上醬料即可。

小Tip：
1.蒸蛋之前有分享過了，有浮沫泡沫要用餐巾紙點掉，電鍋鍋蓋放根筷子不蓋緊，蒸蛋就會很滑嫩，不會有孔洞。
2.豆腐是剛好逛超市時看到，同事說之前在韓國吃過念念不忘，口感很是滑嫩。一般可用蛋豆腐來做就行了。
3.這道菜相對清淡，所有的油來自醬料，只加蔥花、日式醬油也行，但我超愛香蒜酥醬。