簡易年菜2【啤酒滷肉】信我!真的肥而不膩 |Pork Beer Stew | 168懶人料理

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 一鍋滷汁滷萬物
之前分享過可樂滷肉
今年年夜飯來個啤酒滷肉
肥而不膩 肥肉很好入口 連豬皮都是Q的
反正減肥都是年後的事啦

食材:
五花肉 一條
黑糖(/冰糖) 少許
水煮蛋 隨喜
豆干 隨喜
啤酒 2罐(鋁罐330ml)
蒜頭 5-6瓣
辣椒 2根
薑 5片
蔥 2枝
八角 2-3個
醬油 100-120ml(依醬油鹹度及口味調整,醬油:啤酒=1:5或1:6)

做法:
1.豬五花一條擦淨,用菜刀將豬皮刮去雜質,切大塊,薑切片、辣椒切大段、蔥綁成蔥結
2.鍋加熱,放少許底油,豬肉塊下鍋煎,煎至雙面金黃,加入少許黑糖炒糖色
3.炒好的豬肉塊,放入電鍋內鍋,加入啤酒、水煮蛋、豆干、蒜頭、薑片、辣椒段、蔥結、八角,倒入啤酒、醬油,.電鍋外鍋放1.5米杯(270ml)水,按下去煮,跳起後,恭喜獲得一鍋噴香卻肥而不膩的滷肉

小Tip:
1.水煮蛋,可以用電鍋蒸,之前有出過了,下次會出個水煮版。
2.豬肉煎過更香,我用溫體豬沒啥腥味,啤酒讓肉軟嫩,真的肥而不膩。

關鍵字 年菜年夜飯啤酒滷肉

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