一口咬下蝦的鮮甜,超簡單的乾燒蝦仁,料理新手也能變神手! | Dry-Fried Shrimp| 168懶人料理

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 乾燒蝦仁
我的是簡易的做法,不油炸不勾芡
是一道口味稍重的料理
很適合扒飯或下酒
豆瓣醬挑選適合自己的口味
再去調整番茄醬、醬油的用量
帶點辣的豆瓣醬比較夠味
蝦控斷續解鎖蝦料理中…

食材:
蝦 10-15隻(愛吃多少放多少)
蔥 1枝
薑 數片
蒜仁 3-5瓣
醃料:
米酒
太白粉

調味料:
辣豆瓣醬 2大匙
番茄醬 1大匙
醬油 1小匙
糖 少許(可省)

作法:
1.蝦仁開背去腸泥,抓洗後擦乾,加入米酒、太白粉抓醃10-15分鐘;蒜、薑切末、蔥切蔥花
2.熱鍋少許油,蝦仁煎至七、八分熟(雙面紅色,中間透明),起鍋備用
3.鍋留少許底油,爆香蔥白、薑末、蒜末,加入豆瓣醬炒香,再加入番茄醬、醬油、糖(可省),最後放入煎好的蝦仁,翻拌後即可起鍋。

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