ㄚ樺媽媽的543廚房 -低卡輕食 藜麥健康沙拉
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材料(3-4人份)
1三色藜麥……..………..….100g
2紅薏仁…………….…………100g
3毛豆仁..........................200g
4紅黃甜椒…………………….各半個
5蜂蜜………………….…..…..1大匙
6檸檬汁………..……….…….2大匙
7初榨橄欖油……………….3大匙
8黑胡椒……………………….適量
9鹽…………………………...適量
(步驟)
1、將紅薏仁、藜麥、毛豆仁分別洗淨，用水煮熟，瀝乾放涼備用，甜椒去籽切小丁備用。
2、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、鹽用攪拌器拌至乳化。
3、將步驟1及步驟2拌勻即可。
註：紅薏仁水煮約1.5小時(紅薏仁水可保留飲用呦！)、藜麥水煮約15-20分鐘、毛豆仁水煮約5-10分鐘。
廚房小秘訣~~
1、醬汁均勻乳化風味更佳。