ㄚ樺媽媽的543廚房 -入口甘香 鹹香味十足金銀上湯地瓜葉
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材料
1地瓜葉……….….…….…1把
2皮蛋………………….….…1個
3鹹蛋………………….….…1個
3瘦肉………………………..適量
4蒜頭…………….……..…..5個
5枸杞子…………………….適量
6白胡椒粉…………………1小匙
7油＆鹽........................適量
8清水…………………………300ml
(步驟)
1、將龍鬚菜挑去老梗洗淨，皮蛋、鹹蛋切丁，瘦肉切細絲，枸杞子清水泡軟備用。
2、鍋中放油爆香蒜頭至金黃，下肉絲、皮蛋、鹹蛋快速翻炒後下清水大火燒開成白湯。
3、下地瓜葉、枸杞子煮至熟軟後下胡椒粉及調味即可。
廚房小秘訣~~
1、燒湯需大滾才會成白湯。
2、蒜頭需煸至金黃香氣才會足。