ㄚ樺媽媽的543廚房 -鹹甜滋味營養豐富 日式炒牛蒡絲

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 材料
1牛蒡………………….……1根(刨絲)
2紅蘿蔔…………….…....1小條(刨絲)
3青椒..........................1/2個(切細絲)
4蒜末……………………….1小匙
5熟白芝麻……….………2大匙
6清酒………………….……2大匙
7糖………………………….. 1大匙
8醬油……………………….1大匙
9味霖……………….………2大匙
10檸檬汁…………………. 1大匙(或白醋)
11胡麻油……………………1大匙(或純白芝麻油)
12葡萄籽油……………..適量

(步驟)
1、牛蒡切細絲，放入加有檸檬汁的冷水防止變色，紅蘿蔔切細絲，青椒去籽切細絲。
2、鍋中下葡萄籽＋胡麻油小火炒香蒜末，下牛蒡絲拌炒2分鐘、下紅蘿蔔絲炒2分鐘，再依序下清酒、糖、醬油、味霖。
3、起鍋前下青椒絲稍稍拌炒30秒，放入熟白芝麻拌勻即可。

廚房小秘訣~~
1、牛蒡放入加有檸檬汁的冷水可以防止變色。
2、下調味料時，分次下，香氣較足。