ㄚ樺媽媽的543廚房 -開胃料理 酸甜口感脆廣東酸果
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材料
1白蘿蔔……….….………1根
2紅蘿蔔…………………..1根
3小黃瓜…………………..2~3根
4紅辣椒….….………….. 1~2根(切片)
5糯米醋………………..…600ml
6冰糖……………………….400g
7鹽……………………..…..適量
8甘草……………………...2片
(步驟)
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。
2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。
3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質，用清水洗淨後去籽切條備用。
4、將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜加鹽拌勻靜置約30~60分鐘出水，用冷開水洗淨擦乾後備用。
5、取乾淨空瓶，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒，放入甘草，將步驟1醃汁倒入浸泡1天即可。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。