旅讀台灣│旅食巷弄│富貴人家台南甜 台南遊吃遍古早味

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「早期糖非常貴,請客菜有加糖,就是有錢人的象徵」

常說北部口味偏鹹,中南部口味偏甜。看看台南小吃的料理過程,都會加入砂糖,細問才知,過去台南是糖的集散地,外銷都是從安平港出去,早期能在菜裡面加糖,代表的是貴氣,口袋要夠深才行,沿襲成為今日的在地特色。
旅食台南,做一次巷弄裡的富貴人家。

合作夥伴:三人紀實頻道
 

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