cako【美食】熱炒店必點菜色 鳳梨蝦球
材料：
▲ 蝦子 200g
▲ 鳳梨罐頭 1罐
▲ 地瓜粉
▲ 蛋白 半顆
▲ 胡椒 3g
▲ 鹽巴 2g
▲ 美乃滋 50g
做法:
1.將蝦子洗乾淨後取出腸泥！割背後備用
小秘訣：用牙籤插入蝦子背部2-3節的部分摳起，這樣清會更快唷～～～
2.將蛋白、鹽巴和胡椒依序加入混和後，放入蝦子攪拌。
3.之後加入地瓜粉均勻沾上後，下油鍋。
小提醒：要一隻一隻抖一抖後在下油鍋唷～以免多於地瓜粉下鍋而破壞口感！
4.顏色變紅色後撈起瀝油，並等油溫再度上升後在回鍋炸個5秒即可起鍋！
小秘訣：此動作能讓蝦子吃起來更有脆度感唷～
5.將鳳梨搭配一點美乃滋能解除一點油膩感唷！
6.將美乃滋加入少許鳳梨汁，攪拌均勻，並將炸好蝦子隨後加入。
7.最後擺盤即可完成囉～～～
合作夥伴：Cako