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滿滿蛋白質的豆腐+蛋
單煎就都很美味了
這道菜是最近才試著做的
有人用蒸的有人用氣炸的
用鍋煎比較容易控制蛋的熟度
蔬食的朋友可不加肉，將蠔油換成素蠔油就行了
月底省錢也挺適合的，只要蛋+豆腐加上調料就非常美味了
食材：
蛋 4顆
絞肉 約250克
嫩豆腐 1盒
蒜 3瓣
辣椒 2-3根
蔥 1根
米酒 少許
調味料：
蠔油 1大匙
醬油1大匙
香油 少許
做法：
1.蒜切末，辣椒切圈，蔥切蔥花，蛋4顆打散，加一點點鹽，怕腥味可以加一點米酒
2.熱鍋少許油，炒香肉末，絞肉變色後加入蒜末爆香，喜辣者可以先加入辣椒，1小匙醬油先炒出醬香底味，取出備用
3.豆腐一盒鍋內用煎鏟切大塊，略煎一下，放入蛋液，蓋鍋蓋
4.調醬料，1大匙蠔油、1大匙醬油、少許香油、2大匙白開水，拌勻備用
5.蛋液周圍凝結開蓋，放入肉末、醬料，悶煮幾分鐘，看個人喜好的蛋熟度，起鍋撒上點蔥花，就是好吃的肉末蛋豆腐了
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