【古古食 EP.31】大口吃肉居然還有清爽解膩的秘訣!東坡肉

 被貶到黃州後的蘇軾常閒得發慌,沒事就燒菜給朋友吃。愛吃紅燒肉的他,改良前人的作法,將燒豬肉加酒,經小火慢煨成色澤紅潤、味道醇厚的紅燒肉升級版。讓人三天三夜都唇齒留香!後來蘇軾到杭州修長堤、疏通渠道,幫西湖帶進水利之便。百姓聽他愛吃紅燒肉,紛紛送上豬肉答謝。蘇東坡將這些肉照自己的方式烹調後再送回給人民,便成了現在的東坡肉了。若只吃肉不滿足,有些人會在東坡肉佐上一些筍子解膩、豐富口感。就連蘇軾本人也是個不折不扣的筍控呢!

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