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【義大利披薩甩麵皮花招多 正式列聯合國非遺名單】
12月7日，義大利南部負有盛名的拿坡里披薩製作（Neapolitan pizza-making）被聯合國世界遺產委員會評選為人類「非物質文化遺產」。
拿坡里披薩餅做法不同一般，讓麵餅在空中飛旋是當地世代相傳的手工“絕技”。“空中飛餅”的技巧除了具有娛樂觀賞性，更重要的是，這樣做能讓面團更好地發酵，讓烤出的餅更為鬆脆。
拿坡里披薩師傅協會(The Association of Neapolitan Pizzaiuoli)會長米庫(Sergio Miccu)表示，一共有 200百萬人連署支持拿坡里的申請，而當時他也承諾只要披薩上榜，他就會發送免費的「文化遺產」給大家品嚐個痛快。
製作披薩的技藝可說是拿坡里人代代相傳的結果，自從 1988年，拿坡里披薩師傅協會成立後，每年都會接受 120名學徒前來「工坊」(bottega)受訓，有訓練的人就會被稱為「pizzaiuoli」(披薩師傅)。根據UNESCO的統計，大概有 3,000名標榜著「披薩師傅」的人是來自拿坡里。
看完後你也餓了嗎？吃口「世界文化遺產」吧！
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