理科太太-為什麼牛肉能吃半生熟,但絞肉不行?

為什麼牛肉能吃半生熟,但絞肉不行?
每種肉類各有不同能煮死細菌的溫度,因此今天太太挑戰用洗碗機煮鮭魚當先生晚餐。

[註] 熟度和溫度無關,以低溫(60-70度)烹調肉還是會熟,但比較軟。因此能否煮死細菌與溫度有關,肉的柴度則與料理時間長度有關。

合作夥伴:理科太太 li ke tai tai

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