饅頭是最簡單的發酵麵點,今天國家一級麵點師朱厘米來教大家製作手工饅頭,要想將饅頭做得暄軟、紮實又有嚼勁,關鍵在於學會手工揉麵和合理發酵的方法。掌握了基礎要領,還可以在形狀和風味上做文章,不論是圓饅頭、刀切饅頭、紫薯饅頭還是黑米饅頭,也都不在話下。
合作夥伴:foodvideo 美食台
完整影片:foodvideo 美食台
饅頭是最簡單的發酵麵點,今天國家一級麵點師朱厘米來教大家製作手工饅頭,要想將饅頭做得暄軟、紮實又有嚼勁,關鍵在於學會手工揉麵和合理發酵的方法。掌握了基礎要領,還可以在形狀和風味上做文章,不論是圓饅頭、刀切饅頭、紫薯饅頭還是黑米饅頭,也都不在話下。
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