成都人一到天氣熱時就要吃冷啖杯，這冷啖杯有點宵夜下酒菜的意思，三朋四友相約壩壩吹瓶吃菜，安逸得很。冷啖杯的必點菜中，就有今天火哥教大家做的這道雞絲涼面，棍棍堿水麵筋道、綠豆芽爽脆，配上酸、甜、麻兼具的料汁和香辣過癮的紅油，那真是不得不說一聲巴適！
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