超滑嫩【勝丼】DIY
只要學起來，在家也可以做出主廚等級的好味道!
【勝丼】
食材：
里肌肉排 一片
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
洋蔥 半顆
雞蛋 2顆
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
白飯 一碗
醬油 50cc
味醂 50cc
柴魚高湯 250cc
步驟：
1.先將里肌肉排斷筋，拍打脂肪避免油炸時捲縮
2.將里肌肉灑上適量胡椒及鹽巴調味，靜置5分鐘入味
3.將里肌肉排裹上一層麵粉後，依序裹上蛋液及麵包粉，即可下鍋油炸
4.當油溫達到170度，將肉排炸至金黃色即可起鍋
5.將洋蔥切絲後，在鍋內放入柴魚高湯、醬油、味醂及洋蔥絲一同煮滾
6.放入炸豬排及淋上蛋液後，關掉爐火燜至蛋液半熟
7.在白飯上淋上適量醬汁及炸豬排就完成囉!
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