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韓綜迷點菜 李連福大廚的麵包蝦(吐司蝦)
吐司夾上蝦泥 不油炸我們改用氣炸
烤到黃燦燦香酥酥
吃得到蝦的鮮甜及吐司的香脆
不油不膩酥脆爽口 很適合當下午茶的鹹點
減肥中的剪接師一連吃了好幾塊
邊剪片邊唸著很後悔沒打包回家吃
蝦泥的變化款
可以試試千張月亮蝦餅
或是簡單直白的煎成蝦餅
大家還有其他想吃的蝦料理嗎?
{金沙吐司蝦}
食材：
蝦仁 10隻
鹹蛋 2顆
吐司 3片
調味料：
鹽 1/4小匙
白胡椒 少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
蛋 1顆
作法：
1.蝦仁清腸泥，用刀背拍一下切成小塊(或用調理機打成泥)
2.加入鹽、白胡椒、米酒、太白粉、蛋白，拌勻攪拌出黏性
3.吐司去邊後，切成方形四等分，塗上蛋黃液
4.將蝦餡平鋪上吐司片後，放上另一片，做成三明治
5.氣炸鍋150°C 5分鐘，翻面後，再150°C 5分鐘，烤得金黃酥脆取出備用
6.鹹蛋對半剖，取出鹹蛋黃壓碎，熱鍋加一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡
7.鹹蛋黃醬放一點在土司蝦上，只是增加點風味，可加可不加，下次我想在蝦泥中間夾點起司片或是鹹蛋黃醬來試試
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