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這道館子菜，真心覺得不難，一鍋就可以搞定
絞肉要選細絞肉，比較容易巴附在粉絲上
有些會加上一些豆豉(這就是螞蟻啦)
但我覺得辣豆瓣醬的調味已經很可以了
簡單易上手的螞蟻上樹，大家可以試試!
食材：
冬粉 2把
細絞肉 100-150g
蒜仁 3-5瓣
薑 2片
蔥 1枝
朝天椒 1-2根(可省，因為辣豆瓣醬太辣，我沒加)
醃肉：
醬油 1/2大匙
米酒 1/2大匙
調味料：
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
花椒油 少許
作法：
1.冬粉先泡水泡軟後剪兩段，蒜、薑切末，辣椒切圈、蔥切蔥花 備用
2.絞肉選用細絞肉，加醬油1/2大匙、米酒1/2大匙拌勻，靜置一會兒
3.熱鍋加少許油，放入絞肉炒香炒鬆
4.炒到變色後，加入1大匙辣豆瓣醬炒香，蒜末薑末也加進去爆香
5.加水400ml、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙，依個人口味調整
6. 煮滾後轉中小火，加入冬粉煨煮，煮到入味及喜歡的軟度即可，但注意湯汁不要完全收乾，起鍋後冬粉還是繼續吸湯汁，我不喜歡一坨的粉絲
7.起鍋前加點花椒油，撒上蔥花，就是香辣可口的螞蟻上樹
隨便聊聊：
只能接受微辣到小辣的我，真的是被寧記的辣豆瓣醬嗆到燒聲，看影片自己都覺得好笑XD
水量我是1把冬粉用200ml的水去煨煮，可以自行調整
冬粉我是選有加馬鈴薯澱粉的，不是純綠豆，龍口的純綠豆冬粉，個人覺得比較適合煮火鍋
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