海口的小孩就是愛海鮮
我是蝦控也愛吃魚
很多人不敢煎魚，怕濺油怕碎糊糊
記住這三要就行了(我媽教的)
1.鍋要夠熱，2.先大火再轉中小火，3.忍住別急著翻面！
翻面怕斷兩截，可以用二支煎鏟幫忙！
如果有拜拜的炸魚
就拿來紅燒非常美味
調味不複雜 醬油、烏醋、糖就行了
有個好奇點
大家吃魚喜歡吃哪個部分?
我喜歡魚背，就跟雞肉我喜歡雞胸一樣，口感強些
魚腹我不太愛，是很嫩，但不是會有那麼一點油感
食材：
黃魚 1條
薑 5片
辣椒 1-2條
蒜頭 5瓣
蔥 2枝
調味料：
醬油 1大匙
烏醋 1小匙
米酒 1大匙
糖 少許
熱開水 250ml
作法：
1.魚洗淨劃上兩、三刀，抹上薄塩
2.熱鍋加油，開大火，魚擦乾後放入煎，轉中小火，別急著翻面，等魚香飄出先翻一點，看是不是焦黃後再翻面
3.放入蔥白、蒜、薑一起爆香
4.加入醬油、烏醋、糖、米酒，加入”熱開水”燜煮煮入味，起鍋前加蔥綠、辣椒，就可盛盤了
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