經典中的經典{香菇雞湯}
也是我最常煮的湯品
秋涼了正適合
這次多加了”菜脯”有驚豔到
雞湯更濃郁更鮮甜了
大家一定要試試!!
用的是一般的菜脯
與老菜脯煮出來的味道還是有點不同的
等入冬了再來分享老菜脯雞湯跟剝皮辣椒雞湯
食材：
雞肉切塊(半隻雞)
乾香菇 10-15朵
菜脯 2條
薑片 10片
蔥 2枝
米酒 適量
鹽 適量(我沒加，請依口味調整)
作法：
1.香菇洗乾淨後，浸泡10分鐘，煮湯不需泡到完全軟，去蒂頭(不介意口感可省略)；菜脯稍微沖洗一下，備用。
2.準備一鍋水煮至微滾後，放入蔥結、薑片5片、米酒、雞肉汆燙，雞肉撈起，沖洗去浮沫
3.電鍋內鍋放入雞肉、香菇、薑片、菜脯、米酒、香菇水、水1500cc。外鍋1.5米杯水，按下去煮。跳起後，嚐嚐味道，放了菜脯基本已由鹹味，可依自己的口味加點適量的鹽調味。
Tips：
關於肉品汆燙，滾水或冷水下鍋? 我自己的作法，雞肉是滾水下鍋，排骨/豬肉是冷水下鍋，都是煮到微滾的狀態，撈浮沫，再用清水/熱水沖洗浮沫，給大家參考~
必學雞料理
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必學電鍋料理
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#雞湯 #香菇雞湯 #電鍋料理
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