涼涼的天，有沒有很想喝個熱湯
雞湯真的是我的首選
除了萬年不變，經典中的經典「香菇雞湯」之外
私推微辣回甘的「剝皮辣椒雞湯」
一入口每個人都說不辣阿
但當你嚥一口入喉後
喉頭似有微微的辣味圍繞，極其有味
個人很愛，真的要推給大家試試!
食材：
雞 半隻
剝皮辣椒約半罐(連同湯汁)
醬瓜 6-8塊(連同湯汁少許)(可省)
薑 數片
蒜仁 3-5粒
蔥 1枝
米酒 少許
作法：
1.一鍋水煮滾，放入雞肉、蔥、薑片及米酒汆燙，再次微滾撇去浮沫，撈出雞肉，再沖一次水把浮沫去除
2.電鍋內鍋放入汆燙好的雞肉、薑片、蒜仁，剝皮辣椒及醬汁，約半罐的量，醬瓜6-8塊，醬汁少許，加入清水至淹過食材
3.電鍋外鍋1.5~2米杯的水(約270-360ml)，按下去煮，跳起後即可。
小Tip：
1.剝皮辣椒的用量取決個人口味，以及剝皮辣椒自身的辣度，我是用永心鳳茶的，微辣而已，大家可以依口味斟酌用量。醬瓜如果手邊有的話，建議加一些進去，真的覺得比較回甘，醬瓜單獨做成醬瓜雞湯也是很好喝的。
2.剝皮辣椒雞湯或是醬瓜雞湯，我基本是不會再放鹽的，原本罐頭的鹹度我覺得已經很足夠了。
#雞湯 #電鍋料理 #剝皮辣椒
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