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材料
1蝦仁………………………12-15隻
2無鹽奶油………………30g
3蒜頭末.....................1大匙
4香菇丁……………………5-8朵
5洋蔥末……………………1/4個
6清酒……………………….3大匙
7雞高湯………..…….…..2米杯
8蔥花……………………1大匙
9黑胡椒…………………..適量
10米………………………..2米杯
11鹽……………………….適量
(步驟)
1、將蝦仁用無鹽奶油用小火稍稍煎香，灑上黑胡椒後夾出備用。
2、原鍋中小火下蒜末、洋蔥末炒香，下洗乾淨瀝乾水分的白米及香菇丁，稍稍拌炒後調味，後加入清酒嗆香，後炒至米粒呈現微透明。
3、將步驟2及蝦仁放入砂鍋(或是鑄鐵鍋內)，加入高湯拌勻，煮開後蓋上鍋蓋轉小火，煮8分鐘悶8分鐘即可。
4、開蓋灑入蔥花拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1、炒香蒜末時火力不能太大以免燒焦出現苦味。
2、飯煮好之後，悶過口感更佳。
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