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材料(肉醬4人份；麵2人份)
1義大利寬扁麵.....................................150g
2牛絞肉……………………………………………….400g
3培根…………………………………………….…….50g
4洋蔥末………………………………………..……半顆(大型)
5紅蘿蔔末…………………………………………. 4大匙
6西洋芹末…………………………………..…….. 4大匙
7蒜頭末………………………………………………2大匙
8月桂葉………………………………………………2-3片
9新鮮番茄泥(去皮去籽)……………….……450g
10番茄糊…………………………………………..….50g
11紅葡萄酒…………………………………………300g
12帕瑪森乳酪粉(Parmesan)……………. 2大匙
13鹽……………………………………………………. 1大匙
14黑胡椒粉………………………………………適量
15初榨橄欖油……………………………………適量
16平葉巴西里………………………………….1大匙(切碎)
(步驟)
1、平底鍋中放橄欖油，下培根煎香，續下牛絞肉煎至金黃後備用。
2、鑄鐵鍋中下少許橄欖油，將洋蔥中小火炒至焦糖色，下紅蘿蔔末、西洋芹末、蒜頭末、月桂葉炒出香氣，後將步驟1材料放入鍋中。
3、續下番茄泥、番茄糊、葡萄酒、鹽、黑胡椒，煮沸後轉小火燉煮30分鐘，下帕瑪森乳酪粉及巴西里續煮5分鐘即完成。
4、大湯鍋中放入清水加入鹽，水沸後下麵條，煮至麵條包裝上的時間。
5、將麵條放至盤中，淋上肉醬，灑上帕瑪森乳酪粉及巴西里，淋上少許橄欖油即可。
廚房小秘訣~~
1、煮麵水：鹽，約是100：1。
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