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材料
1熟竹筍………………..…1個(去皮切小丁)
2豬絞肉……………….…300g
3蝦仁........................100g(剁成泥)
4香菜……………………..適量(切碎)
5清酒…………………..…1大匙
7醬油………..…….……..2大匙
8全蛋液…………………1/2個
6薑泥……………………..適量
8糖…………………..…….適量
9太白粉…………………1小匙
10胡椒粉……………….適量
(步驟)
1、將豬絞肉、蝦泥混合用刀再剁一次更細緻備用。
2、將竹筍丁、香菜末、清酒、醬油、蛋液、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉與步驟1拌勻後，順時針摔打。
3、將步驟2捏成小圓球稍稍壓扁，入鍋煎至兩面金黃熟透即可。
廚房小秘訣~~
1、絞肉及蝦泥剁2次可以使肉泥部分更細緻。
2、肉餡稍稍摔打會更有黏性。
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