冰魚取出退冰之後取出,擦乾表面,撒點鹽, 鍋中加入少許油,爆香薑片, 將冰魚放入煎一下,加入醃樹子, 加入適量酒、水,些許醬油。視情況加點糖。
煮約五分鐘讓冰魚入味,冰魚肉質緊緻,且耐煮。 燉煮過程中,不時用湯匙舀起湯汁淋在魚肉上。
魚肉煮好之後盛盤,淋上鍋中剩餘醬汁。 蔥與辣椒切細絲,擺在冰魚上。 倒一匙油燒至冒煙,淋在蔥絲上,增加蔥油香氣即可上桌。 一分鐘影片教你做|縮時食堂 合作夥伴:東森購物