cako 自創料理｜涼拌小菜 Part 2
【涼拌蘆筍】
所需材料：
▲ 蘆筍 150g
▲ 鹽巴 10g
▲ 蒜末 2顆
▲ 味增 10g
▲ 醬油 20cc
▲ 糖 20g
▲ 水 10cc
▲ 香油 5cc
▲ 辣椒 1根
做法:
1. 將蘆筍洗乾淨切成三等份後，放入滾水中煮2-3分鐘撈起後，沖冰水即可。小秘訣：在滾水中加入鹽巴，能殺青並讓顏色更翠綠。
2. 將蒜末、味增、醬油、糖、辣椒、水、香油依序加入混和！最後加入蘆筍攪拌即可！！小撇步：放入冰箱後口感會更好唷！
【涼拌木耳】
所需材料：
▲ 木耳 200g
▲ 薑絲 10g
▲ 醬油 20cc
▲ 蠔油 20cc
▲ 白醋 10cc
▲ 辣椒 1根
▲ 香油 5cc
做法:
1.將木耳洗乾淨後，放入滾水中煮3-4分鐘後撈起，再放入冰水冰鎮1分鐘在用擦手紙吸乾部分水分。
小教學：如果是買乾木耳的，記得先泡熱水10分鐘後再用清水洗一次，在下滾水煮2-3分鐘即可。
2.將薑絲、白醋、醬油、蠔油、香油混和攪拌後再加入香菜即可上桌囉！！
合作夥伴：Cako
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