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材料
1芫荽籽…………..………….1小匙
2小茴香籽.....................1小匙
3白胡椒粒……………….….1小匙
4南薑末.………….…….……1大匙
5芫荽莖………………….……2大匙
6紅蔥頭末…………………...1大匙
7蒜頭………………………….5-8瓣(去外膜)
8香茅末…………….……..….2大匙
9綠辣椒……………………….10-15根
10卡非檸檬葉………..……..3-4片(去骨切末)
11蝦醬…………………………. 1小匙
12鹽………………………….…..1小匙
(步驟)
1、將芫荽籽、小茴香籽、白胡椒粒放入石臼搗碎。
2、續放入南薑末、芫荽莖、紅蔥頭末、蒜頭、鹽搗碎。
3、最後放入香茅末、綠辣椒、卡非檸檬葉、蝦醬搗勻即可。
註：步驟2與3可用調理機來處理
廚房小秘訣~~
1、香料依堅硬程度搗碎，可以均勻搗成泥狀。
2、冷凍可保存3個月。
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